Sambuca di Sicilia: Zabut, vicoli saraceni e case che rinascono

Un borgo tra la memoria araba e l’eleganza siciliana

Il profilo di Sambuca si posa su una collina affacciata sul Lago Arancio, tra vigneti, uliveti e il Monte Genuardo. La storia locale ricorda la fondazione di Zabut intorno all’830 d.C., legata all’emiro Al-Zabut; il nome Sambuca di Sicilia arrivò nel 1923. Qui le tracce delle diverse epoche convivono nelle strade, nelle chiese, nei palazzi e nei sapori.

Nel 2016 Sambuca vinse il concorso televisivo Il Borgo dei Borghi. L’anno seguente comparve nella selezione siciliana dell’associazione I Borghi più belli d’Italia: due riconoscimenti distinti che hanno portato nuova attenzione sul paese.

Una passeggiata nei vicoli saraceni

Il cuore più antico è il quartiere arabo, un intreccio di sette vicoli stretti, archi, cortili e case addossate le une alle altre. Le antiche cave di pietra, chiamate purrere, aggiungono un’altra pagina alla storia nascosta del centro.

Dal corso Umberto I si incontrano palazzi signorili e luoghi di culto: il Palazzo dell’Arpa, sede del municipio; la chiesa di San Michele, con la statua equestre di San Giorgio; le chiese del Carmine, di Santa Caterina d’Alessandria, del Rosario e della Concezione. In cima al colle, la Chiesa Madre domina il paesaggio: prima di programmare l’ingresso, controlla le condizioni di apertura e accesso.

Il Teatro comunale L’Idea, ottocentesco, e Palazzo Panitteri sono altre tappe da cercare. Nel palazzo ha sede il museo archeologico dedicato anche ai reperti del vicino sito di Monte Adranone. In paese si trovano inoltre raccolte e spazi culturali come il Museo Etno-antropologico Vito Gandolfo e l’Istituzione Gianbecchina: giorni e orari possono variare, quindi è utile verificarli prima della visita.

Il Lago Arancio e i paesaggi del Belice

Fuori dal centro, il Lago Arancio apre lo sguardo su una campagna di vigneti e ulivi. Nei dintorni si trovano il Monte Genuardo e la sua riserva naturale, itinerari per camminare e il sito archeologico di Monte Adranone, con testimonianze dell’antica città greca poi cartaginese.

Sulle sponde del lago si trova il fortino di Mazzallakkar, che in base al livello dell’acqua può essere in parte sommerso o riemergere. La torre Cellaro, la torre Pandolfina e la gola della Tardara completano un territorio da esplorare con calma. Per escursioni, accessi e condizioni dei percorsi, informati localmente prima di partire.

Il gusto: minni di virgini, vini e prodotti del territorio

Il dolce simbolo è la minna di virgini (al plurale minni di virgini): un guscio di pasta frolla con crema di latte, cioccolato e zuccata, ricoperto di glassa. La tradizione ne fa risalire la creazione al 1725, per le nozze del figlio della marchesa di Sambuca.

La tavola racconta anche i prodotti della Valle del Belice: olio extravergine d’oliva, vini, ricotta e formaggi ovini. Da assaggiare la Vastedda della Valle del Belice DOP, formaggio di pecora a pasta filata. Cantine e produttori possono proporre visite o degustazioni su prenotazione: verifica direttamente disponibilità e orari.

Case a 1 euro: un progetto che ha fatto parlare Sambuca nel mondo

Il progetto comunale delle case a 1 euro ha dato grande visibilità a Sambuca e al suo centro storico. Nel 2019 il Comune mise all’asta 16 immobili comunali con prezzo base simbolico di un euro e ricevette offerte e richieste di informazioni da molti Paesi. Il successo mediatico contribuì a riportare l’attenzione sulle case da recuperare e sulla possibilità di dare nuova vita al borgo.

È bene ricordare che un euro era il prezzo base d’asta, non il costo complessivo del progetto: acquisto, cauzioni, pratiche e lavori di ristrutturazione comportavano impegni e spese ulteriori. Le iniziative comunali successive hanno avuto regole e prezzi diversi. Per verificare eventuali bandi attuali, consulta esclusivamente gli avvisi del Comune di Sambuca di Sicilia.